香辣酥!日常小吃香辣酥的做法。
原料:花生米、干紅辣椒、白芝麻、熱水、鹽、雞精、十三香、糯米粉或淀粉
做法:
1,熱水里加入少許鹽,把花生米放入泡10分鐘。
2,去掉表皮。
3,干紅辣椒剪成段,去掉里面的籽,只要表皮。
4,把辣椒皮泡在開水里半個(gè)小時(shí)。如嫌辣,就泡的時(shí)間長(zhǎng)一點(diǎn),中間換幾次熱水。
5,泡好的辣椒皮瀝凈水,放盆內(nèi),加入鹽、雞精、十三香拌勻。
6,加入白芝麻拌勻。白芝麻多一點(diǎn)。
7,然后加入花生和糯米粉拌勻,讓彼此粘連。沒(méi)有糯米粉也可以用淀粉,我試過(guò)用紅薯粉比玉米粉效果要好。
8,油鍋燒溫即可把辣椒倒入鍋中炸,炸時(shí)先開大火定型,然后轉(zhuǎn)小火,等花生酥了即可出鍋。
9,撈出控凈油。